Brodo di Miso con Scarola e Tofu

Ingredienti

    • DSC00130Una cipolla tagliata a dadini
    • due carote tagliate a stecchini
    • ¾ di tazza di Tofu sbriciolato non troppo finemente
    • alga wakame tagliata a fette sottili
    • due tazze di scarola tagliuzzata
    • 3 cucchiai di miso scuro
    • 8-10 tazze d’acqua

Preparazione

Portare l’acqua ad ebollizione con le carote e la cipolla a fiamma alta. Abbassare il fuoco
a sbollire per 10 minuti, aggiungere il tofu e l’alga wakame, riportare ad ebollizione,
continuare a sbollentare per 5-6 minuti, aggiungere la scarola, diluire il miso con un pò
di acqua del brodo schiacciandolo con un cucchiaio, aggiungerlo alla pentola del brodo,
sbollentare per un altro minuto.