Croccante con le Mele e Pere

Ingredienti

    • apple crispPer il ripieno
    • Quattro mele, sbucciate e tagliate a cubetti
    • Quattro pere, sbucciate e tagliate a cubetti
    • Due cucchiai di Kuzu
    • Una tazza d’acqua di sorgente
    • Un cucchiaino di estratto di vaeniglia
    • Per la crosta
    • Due tazze di fiocchi d’avena
    • 1 tazza o più di gherigli di noci
    • 1 tazza di malto d’orzo

Preparazione

Cuocere le mele e le pere con un pò di acqua. Aggiungere la vaeniglia. In una tazzina mettere il kuzu diluirlo con due o tre cucchiai d’acqua, schiacciandolo con la parte posteriore di un cuchhiaino, girarlo bene assicurandosi che non ci siano grumi: versarlo sulla frutta, mescolandola immediatamente, bene fino a che non appare cremosa.
Porgere il tutto in una teglia.

A parte mettere sul fuoco una padella pesante e farla arroventare, mettervi poi i fiocchi d’avena mescolandoli constantemente fino a quando non rilasciano un’aroma tostato, fare attenzione a non bruciarli. Metterli in una scodella, aggiungere i gherigli di noci e il malto d’orzo. Mischiarli bene e quindi versarli sulla frutta facendo in modo che coprano uniformemente il tutto