Fagioli Aduki con Zucca Gialla

Ingredienti

    • Una tazza di fagioli aduki, lavati e ammollati da 3 a 5 ore
    • 3 o 4  cm. di alga kombu ammollata insieme ai fagioli
    • Due tazze di zucca gialla invernale tagliata a cubi
    • Acqua di sorgente
    • Sale marino non raffinato
    • Una pentola di terra cotta

Preparazione

Mettere nella pentola il pezzo di kombu tagliato a pezzettini. Aggiungerci sopra la zucca a cubi, finire con uno strato di fagioli. Aggiungere tanta acqua da coprire, portare il tutto all’ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire con il coperchio.

Non mescolare i fagioli fino a quando non sono soffici. Ci vorrà un’ora. Assicurarsi di tanto in tanto che non si asciughi tutta l’acqua, se occorre aggiungerne un pò. Verso la fine aggiungere alcune gocce di salsa shoyu.
Mescolare e servire