Hijiki, Vegetali Marini

Ingredienti

    • DSC00140un pacchetto di hijiki secco, ammollato in acqua 10 o 15 minuti
    • mezzo blocco di tofu
    • un cucchiaino di tahini (burro di semi di sesamo)
    • una tazza di fagioli mung germogliati
    • tre cucchiaini di miso d’orzo, scuro
    • una carota tritata

Preparazione

In una padella mettere l’hijiki e l’acqua dell’ammollo, portarla al bollo, ridurre il fuoco al minimo e coprire con il coperchio. Cuocere fino a quando l’acqua è quasi tutta evaporata (mezz’ora o più)

A parte preparare la salsa: Mettere tahini, kelp e il miso in mezza tazza d’acqua calda, mischiare il tutto, e farlo riposare per 10 min o più.

Sbriciolare il tofu con le mani a pezzi, aggiungere all’hijiki quasi asciutto, coprire e cucinare dai tre ai cinque minuti a bassa fiamma. Aggiungere poi la carota grattata e i germogli mischiando bene e cuocere altri due minuti, aggiungere quindi la salsetta e mescolando continuare sul fuoco per un altra minuto.

Le alghe marine sono molto nutritive, perchè hanno molti minerali , più dei vegetali di terra. Inoltre aiutano il corpo a disfarsi di tossine.